مجروحه واكابر
24-03-2008, 04:04 PM
الصياديه
المقادير
كيلو سمك مقطع+نصف راس ثوم ناعم
ملعقه ابزار غير مطحون+اربع بصلات كبيره
ثلاث او اربع كاسات رز+ملح
نصف كأس او ثلاث ارباع كأس زيت
طريقه التحضير
ينظف السمك ويقطع ويغسل جيد
يقطع البصل قطع صغيره ويحمر
في الزيت حتى يحمر تمام
يصفي البصل من الزيت ويفرم فى الخلاط
مع قليل ماء او يدق فى الهوند حتي
يصير ناعم
نضع الزيت المقلي في البصل سابقا
في القدر ونضع عليه قطع السمك والثوم
والبصل المدقوق والابزار والملح
ثم نضع عليه الماء ويترك علي النار
حتي ينضج السمك
نغسل الارز وينقع لمده ساعه ثم يصفى
نرفع السمك من القدر ثم نضع الارز
ونتركه حتى يبدا يشرب ماؤه
ثم نرخى النار بعد ذلك نقدح ملعقتين
سمن ونضعها على الارز ويترك حتى
ينضج
نضع الارز في صحن التقديم ونرص
فوقه السمك
ويقدم مع سلطه الدقس او سلطه خضره
او سلطه حمر
بالهناء والعافيه
المقادير
كيلو سمك مقطع+نصف راس ثوم ناعم
ملعقه ابزار غير مطحون+اربع بصلات كبيره
ثلاث او اربع كاسات رز+ملح
نصف كأس او ثلاث ارباع كأس زيت
طريقه التحضير
ينظف السمك ويقطع ويغسل جيد
يقطع البصل قطع صغيره ويحمر
في الزيت حتى يحمر تمام
يصفي البصل من الزيت ويفرم فى الخلاط
مع قليل ماء او يدق فى الهوند حتي
يصير ناعم
نضع الزيت المقلي في البصل سابقا
في القدر ونضع عليه قطع السمك والثوم
والبصل المدقوق والابزار والملح
ثم نضع عليه الماء ويترك علي النار
حتي ينضج السمك
نغسل الارز وينقع لمده ساعه ثم يصفى
نرفع السمك من القدر ثم نضع الارز
ونتركه حتى يبدا يشرب ماؤه
ثم نرخى النار بعد ذلك نقدح ملعقتين
سمن ونضعها على الارز ويترك حتى
ينضج
نضع الارز في صحن التقديم ونرص
فوقه السمك
ويقدم مع سلطه الدقس او سلطه خضره
او سلطه حمر
بالهناء والعافيه